Arroz de Costela com Ervilha
Uma receita completa, saborosa e perfeita para reunir a família. Esse prato combina a suculência da costela com o frescor do tomate cereja e a leveza da ervilha.
Ingredientes (serve 4 pessoas)
- 500g de costela bovina (em pedaços ou desfiada)
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 xícara de ervilha (fresca ou congelada)
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 4 xícaras de água quente ou caldo de carne
Modo de Preparo
1. Preparando a costela
- Em uma panela de pressão, coloque a costela com um pouco de sal e pimenta.
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão.
- Retire, desfie (se preferir) e reserve o caldo.
2. Refogado base
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e mexa até dourar levemente.
3. Incorporando a costela
- Acrescente a costela já cozida e desfiada.
- Misture bem e deixe dourar levemente para intensificar o sabor.
4. Adicionando o arroz
- Coloque o arroz e mexa por 1 a 2 minutos, envolvendo bem nos temperos.
- Adicione a páprica (opcional).
5. Cozimento
- Adicione a água quente ou o caldo da costela.
- Ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar quase pronto.
6. Finalização
- Quando o arroz estiver quase seco:
- Adicione a ervilha
- Acrescente os tomates cereja
- Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Toque final
- Desligue o fogo
- Finalize com cheiro-verde picado
- Tampe a panela por 5 minutos antes de servir
🍽️ Dica Especial
Para preparar essa receita para mais pessoas, basta aumentar a quantidade dos ingredientes proporcionalmente, mantendo a mesma lógica de preparo. Assim, você garante o mesmo sabor e qualidade, independentemente do tamanho da receita.
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